Brauche ich Gastronomieerfahrung?

Nicht zwingend. Erfahrene Gastronomen sind ebenso willkommen wie Quereinsteiger mit hoher Motivation und dem Willen, ein eigenes Restaurant zu führen.

Wie hoch ist das Mindest-Eigenkapital?

Ab 70.000 €, in der Regel 20 % der Gesamtinvestition von 350.000 bis 550.000 €.

Was macht Wen Cheng genau?

Handgezogene Biang-Biang-Nudeln aus der Provinz Shaanxi, frisch in einer offenen Showküche zubereitet, mit einer bewusst kleinen Karte aus zwei Nudelstilen und wenigen Vorspeisen.

Wie unterscheidet sich das Konzept von anderen Asia-Restaurants?

Der Fokus liegt auf einem einzigen Signature-Gericht, das live vor den Gästen entsteht. Das Menü ist klein, die Küche auf hohen Durchsatz ausgelegt.

Wie verdiene ich Geld?

Über den Restaurantbetrieb mit Walk-in-Gästen sowie über Take-away und Lieferung, die über Wolt einen festen Bestandteil des Geschäfts ausmachen.

Welche Lagen kommen für ein Wen Cheng in Frage?

1A- oder 1B-Lagen in den angesagten Stadtteilen deutscher Großstädte, etwa Szeneviertel oder zentrale Lagen in Bahnhofsnähe.

Wen Cheng Franchise: Fast-Casual-Restaurants für handgezogene

Über Wen Cheng

Wen Cheng ist eine 2021 in Berlin gegründete Restaurantmarke für handgezogene chinesische Biang-Biang-Nudeln aus der Provinz Shaanxi, die in jedem Restaurant vor den Augen der Gäste in einer offenen Küche frisch gezogen werden. Die Speisekarte ist bewusst schlank: zwei Nudelstile (traditionell Biang Biang und der mildere Wen Cheng Style) mit Rind, Lamm, Tofu oder Aubergine, dazu wenige Vorspeisen wie Baos und Gurkensalat. Die Marke wurde 2022 von den Berliner Meisterköchen als bestes Kiez-Restaurant ausgezeichnet und ist seit 2024 im Franchising; heute gibt es zwölf Standorte in Berlin, Potsdam, Hamburg, Düsseldorf, Frankfurt, Mannheim und Köln. Franchisepartner betreiben ein eigenes Wen Cheng Restaurant im Fast-Casual-Format mit starkem Lieferanteil über Wolt und einem Küchensystem, das auf hohen Durchsatz ausgelegt ist.

So funktioniert das Wen Cheng-Konzept

Als Franchisepartner von Wen Cheng eröffnest und führst du ein eigenes Restaurant für handgezogene Biang-Biang-Nudeln in einer 1A- oder 1B-Lage einer deutschen Großstadt.
Das Modell umfasst:

Ein reduziertes Menü rund um zwei Nudelstile (Biang Biang und Wen Cheng Style) mit Rind, Lamm, Tofu oder Aubergine, ergänzt um wenige Vorspeisen
Eine offene Showküche, in der die Nudeln vor den Gästen frisch gezogen werden
Ein Fast-Casual-Format ohne Reservierung, mit Walk-in-Gästen, Take-away und Lieferung über Wolt
Optimierte Küchenprozesse, die bis zu 175 Portionen pro Stunde ermöglichen
Ein einheitliches Store-Design und Branding, das an allen Standorten wiedererkennbar ist

Die Zentrale unterstützt bei:

Standortsuche und Immobilien-Scouting
Ladenbau von der Planung bis zum betriebsfertigen Restaurant
Schulung des Managements und des Teams
Markenkommunikation, Marketingleitfäden und Social-Media-Präsenz
Prozessplänen für den laufenden Betrieb sowie Qualitätskontrolle

Das Versprechen: ein stark nachgefragtes, klar fokussiertes Gastronomiekonzept mit hoher Umsatzdichte pro Standort, das sich mit standardisierten Prozessen in neue Städte übertragen lässt.

Deine Vorteile mit Wen Cheng

Produkt mit Wow-Effekt

Handgezogene Biang-Biang-Nudeln sind in Deutschland noch selten und sorgen für Aufmerksamkeit, Warteschlangen und Social-Media-Reichweite.

Schlankes Menü, hoher Durchsatz

Zwei Nudelstile, vier Toppings, wenige Vorspeisen: Die Küche schafft bis zu 175 Portionen pro Stunde.

Starke Umsätze pro Standort

Die Zentrale kommuniziert ca. 1,5 bis 3 Mio. € Jahresumsatz pro Restaurant.

Etabliertes Lieferungsgeschäft

Die Berliner Restaurants gehören zu den Top-10-Wolt-Partnern der Stadt; Take-away und Delivery sind fester Bestandteil des Konzepts.

Full-Service-Aufbau

Standortsuche, Ladenbau, Küchenlayout und Innenraumkonzept kommen aus einer Hand von der Zentrale.

Ausgezeichnete Marke

2022 als bestes Kiez-Restaurant Berlins von den Berliner Meisterköchen prämiert, mit großer Bekanntheit in der Hauptstadt.

Deine Aufgaben als Wen Cheng-Franchise-Partner

Geschäftsführung und Gesamtverantwortung für den täglichen Restaurantbetrieb

Bestandsmanagement, Einkauf und Qualitätskontrolle nach Systemstandards

Personalführung: Recruiting, Dienstplanung, Schulung und Motivation des Teams

Sicherstellung von Gästeerlebnis und Servicequalität im Fast-Casual-Betrieb

Steuerung von Take-away- und Liefergeschäft

Lokales Marketing auf Basis der Markenleitfäden der Zentrale

Buchhaltung und betriebswirtschaftliche Steuerung des Standorts

Voraussetzungen für Wen Cheng-Franchise-Partner

Persönliche Voraussetzungen

Leidenschaft für Gastronomie und Bereitschaft, ein eigenes Restaurant zu führen

Gastronomieerfahrung ist willkommen, Quereinstieg ist möglich

Hohe Motivation, Unternehmergeist und Systemverständnis

Organisationstalent und Belastbarkeit im laufenden Betrieb

Soziale Kompetenz und Kommunikationsstärke gegenüber Gästen und Team

Bereitschaft, in eine 1A- oder 1B-Lage einer Großstadt zu investieren

Finanzielle Voraussetzungen

Eigenkapital: ab 70.000 €

Gesamtinvestition: 350.000 bis 550.000 €

Wen Cheng

Über Wen Cheng

So funktioniert das Wen Cheng-Konzept

Deine Vorteile mit Wen Cheng

Produkt mit Wow-Effekt

Schlankes Menü, hoher Durchsatz

Starke Umsätze pro Standort

Etabliertes Lieferungsgeschäft

Full-Service-Aufbau

Ausgezeichnete Marke

Deine Aufgaben als Wen Cheng-Franchise-Partner

Voraussetzungen für Wen Cheng-Franchise-Partner

Persönliche Voraussetzungen

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